| Millésime |
2019 |
| Age des vignes |
15 |
| Rendement |
80 |
| Cépages |
Chardonnay |
| Robe |
Jaune pâle aux reflets verts. |
| Nez |
Arômes de fruits frais (pomelos, fruits exotiques), de fleurs blanches (chèvrefeuille), avec des notes légèrement toastées. |
| Bouche |
Fruitée et vanillée, belle fraîcheur, équilibrée par beaucoup de rondeur en finale. |
| Accords mets vins |
A servir à 10-12°C à l’apéritif ou avec des fruits de mer, un fromage frais ou une tarte aux abricots. A apprécier dans les 3 ans à venir. |
| Description vignoble |
Nos 8 domaines révèlent une diversité de terroirs du Languedoc : appellation régionale du Languedoc, appellations singulières comme les Sables de Camargue, les Terrasses du Larzac ou le Muscat de Mireval, Crus reconnus ou en cours de reconnaissance comme St Chinian Roquebrun, Faugères et Grés de Montpellier. Mais plus qu'une appellation, nos vins illustrent la richesse géologique et climatologique uniques dans chaque domaine. Une richesse que Matthieu Carliez et son équipe exploitent afin d'en révéler les subtilités et de faire naître ainsi des vins éclatants. |
| Description vinification |
Vendanges mécaniques avec tri embarqué de nuit afin de préserver la fraîcheur aromatique. Pressurage direct. Après débourbage statique à froid, fermentation alcoolique en cuve inox à basse température (15-18°C), et en barriques de chêne français. |
| Élevage |
4 mois, dont une partie (30 %) en fûts de chêne français et l’autre partie en cuve inox sur lies fines. |
