Millésime | 2019 |
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Age des vignes | 15 |
Rendement | 80 |
Cépages | Chardonnay |
Robe | Jaune pâle aux reflets verts. |
Nez | Arômes de fruits frais (pomelos, fruits exotiques), de fleurs blanches (chèvrefeuille), avec des notes légèrement toastées. |
Bouche | Fruitée et vanillée, belle fraîcheur, équilibrée par beaucoup de rondeur en finale. |
Accords mets vins | A servir à 10-12°C à l’apéritif ou avec des fruits de mer, un fromage frais ou une tarte aux abricots. A apprécier dans les 3 ans à venir. |
Description vignoble | Sols argilo-sableux avec des galets siliceux originaires de la mer Miocène. Climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins. Écosystème préservé de garrigue méditerranéenne. |
Description vinification | Vendanges mécaniques avec tri embarqué de nuit afin de préserver la fraîcheur aromatique. Pressurage direct. Après débourbage statique à froid, fermentation alcoolique en cuve inox à basse température (15-18°C), et en barriques de chêne français. |
Élevage | 4 mois, dont une partie (30 %) en fûts de chêne français et l’autre partie en cuve inox sur lies fines. |