| Millésime |
2019 |
| Age des vignes |
15 |
| Rendement |
80 |
| Cépages |
Chardonnay |
| Robe |
Jaune pâle aux reflets verts. |
| Nez |
Arômes de fruits frais (pomelos, fruits exotiques), de fleurs blanches (chèvrefeuille), avec des notes légèrement toastées. |
| Bouche |
Fruitée et vanillée, belle fraîcheur, équilibrée par beaucoup de rondeur en finale. |
| Accords mets vins |
A servir à 10-12°C à l’apéritif ou avec des fruits de mer, un fromage frais ou une tarte aux abricots. A apprécier dans les 3 ans à venir. |
| Description vignoble |
Sols argilo-sableux avec des galets siliceux originaires de la mer Miocène. Climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins. Écosystème préservé de garrigue méditerranéenne. |
| Description vinification |
Vendanges mécaniques avec tri embarqué de nuit afin de préserver la fraîcheur aromatique. Pressurage direct. Après débourbage statique à froid, fermentation alcoolique en cuve inox à basse température (15-18°C), et en barriques de chêne français. |
| Élevage |
4 mois, dont une partie (30 %) en fûts de chêne français et l’autre partie en cuve inox sur lies fines. |
