Depuis 2021, tous nos domaines sont certifiés bio, une démarche que nous avons entamée dès 2010. Mais pour Brigitte Jeanjean, il faut aller plus loin ! Nous vous décrivons de manière synthétique toutes les démarches que nous mettons en œuvre sur nos propriétés :
Les vins bios sont produits en respectant des règles strictes et encadrées à la vigne comme en cave. Aucun traitement de synthèse n’est autorisé (seuls sont tolérés les produits d’origine naturelle comme le soufre ou le cuivre) et les doses maximales de soufre sont inférieures aux vins dits conventionnels.
4 piliers sont au cœur du HVE : la préservation de la biodiversité, les traitements à la vigne, la fertilisation des sols et la gestion de la ressource en eau. Aux vignobles Jeanjean, c’est la complémentarité entre le HVE et le Bio qui nous intéresse.
Le principe de base est d’associer des arbres, buissons, haies, plantes au milieu ou autour de nos parcelles de vigne dans le but de développer la biodiversité de la propriété (notamment en créant des refuges pour des espèces comme les chauves-souris), de fertiliser les sols, de créer des barrières naturelles de protection contre le gel, les vents, de faire de l’ombre sur certaines zones très exposées.
Nous faisons appel à des bergers locaux en hiver. Les troupeaux de moutons sont bien utiles pour désherber naturellement les vignobles et leurs alentours, apporter de l’engrais naturel grâce aux déjections et labourer de manière douce nos sols.
La proximité des ruches permet de contribuer à avoir une biodiversité variée dans l’écosystème. Ces pollinisatrices vont favoriser le développement de la flore sur nos parcelles et autour… et nous fournir en miel délicieux !
Certaines de nos cuvées sont vinifiées avec des levures originaires de la propriété, que nous sélectionnons et utilisons au moment des vinifications. C’est une véritable alchimie qui opère lors de la vinification, apportant un supplément d’âme au vin !
Nous plantons de plus en plus de cépages résistants sur nos propriétés pour faire face aux défis du changement climatique (cépages adaptés à la sécheresse) ou de la protection de la biodiversité (cépages ne nécessitant pas de traitement, même bio, face aux maladies).
Ces cuvées n’ont aucun ajout de soufre lors de la vinification ou de la mise en bouteille, ce qui permet de préserver au maximum l’expression du terroir dont elles sont issues.
À la vigne comme à la cave, nous respectons le calendrier lunaire pour appliquer les préparations faites à base de décoctions de plantes ou de préparations à base de bouse de vache. Cela sert à favoriser la structure du sol et l’activité microbienne. En vinification, les niveaux de soufre autorisés sont inférieurs à ceux admis en bio, et nous tendons vers le 0 sulfites ajoutés.
Nous recensons les espèces animales et végétales sur nos domaines pour suivre au fil des ans leur évolution et l’impact qu’auront toutes les mesures que nous engageons en faveur de la biodiversité.
Le couvert végétal consiste à déposer sur notre sol un ensemble de végétaux afin d’éviter de le laisser à nu pendant l’hiver et de l’occuper par conséquent avec une autre culture.
La sélection massale consiste à sélectionner des souches de vignes issues d’une variété de vignobles sélectionnés, présentant des caractéristiques agronomiques, œnologiques et sanitaires satisfaisantes en vue de les multiplier.
Cela consiste à n’ajouter aucun intrant d’origine animale en vinification.
Recensement par des enregistrements nocturnes des populations (nombres, espèces) de chauves-souris et de leurs habitats afin de développer ces derniers.
Ce sont des cuvées pour lesquelles nous bannissons à la vigne l’adjonction d’ingrédients naturels tels que les pesticides ou engrais minéraux; à la place, nous valorisons le travail du sol et la fertilisation. En vinification, il n’y a pas d’intrants œnologiques (enzymes, colles…)
