Château Valoussière - Vin rouge AOP Languedoc - Cuvée de père en Fille
Languedoc 2019 BIO ✅
Description de la cuvée :
ÉLÉMENTS CLÉS
Le Château Valoussière appartient à la famille depuis 1936. Sur le domaine, se trouve une ancienne construction du 15ème siècle, transformée en chai, reconnaissable grâce à son toit couvert de tuiles vertes. Depuis 1936, la famille occupe ce lieu, et depuis 20 ans, c'est Brigitte Jeanjean qui y réside. Ce lieu est connu sous le nom de Mas Valoussière, où se trouvent les vignes Devois des Agneaux. Niché à 200 mètres d'altitude au cœur des 1000 hectares du plateau d'Aumelas, ce domaine représente la convivialité typique de la région du Languedoc. La cuvée "de père en filles" est une dédicace de Bernard Jeanjean à ses deux filles, Brigitte et Elisabeth.
CÉPAGES & VINIFICATION
Ce vin est élaboré sur un terroir exigeant d’éclats calcaires, composé à 80% de Syrah et 20% de Grenache. La vinification comprend un encuvage en cuve tronconique, une macération pré-fermentaire de 3 jours et l'utilisation de levures originelles. Il est ensuite élevé pendant 12 mois en barriques neuves de 600 litres et en cuve tronconique de 15 hl. Cette cuvée est limitée à 1500 bouteilles.
ACCORDS METS & VIN
L’accord idéal pour cette cuvée est celui d’une côte de bœuf au barbecue, une tradition du Château Valoussière, à déguster dans la cour sous le marronnier, alimenté au feu de ceps de vignes.
