Devois des Agneaux d'Aumelas Blanc - Vin AOP Languedoc

Description : Le Devois des Agneaux est la cuvée historique premium du Languedoc, dont le premier millésime remonte à 1997. Le Devois des Agneaux d'Aumelas est l'une des propriétés historiques de la famille Jeanjean. Jadis dédié aux pâturages des moutons (en occitan, Devois signifie lieu de pâturage), il est aujourd'hui l'illustration de la qualité et du potentiel des vins languedociens depuis plus de 20 ans, en France comme à l'étranger.

Cépages : 70% Roussanne, 20% Vermentino, 10% Marsanne.

Vignoble : Sol d'éclats calcaires du Jurassique (origine marine) sur le plateau d'Aumelas. Climat chaud et sec méditerranéen, tempéré par l'altitude.

Vinification : Vendanges nocturnes afin de préserver la fraîcheur aromatique des raisins. Egrappage. Pressurage. Fermentation à basse température (15-18°C) en cuve inox.

Elevage : Quelques mois en barrique de chêne pour 20% de la cuvée.

Dégustation : Robe : Couleur jaune légèrement dorée, avec des reflets verts. Nez : Arômes de fruits à chair blanche avec des notes de fleurs et de vanille. Bouche : Tout en équilibre entre rondeur et vivacité avec une finale douce sur les fruits.

Accords : Servir à 10-12°C avec des fromages à pâte pressée cuite, des poissons en sauce ou des viandes blanches.

Potentiel de garde : 2 à 4 ans