Devois des Agneaux d'Aumelas Rosé - Vin AOP Languedoc
Languedoc 2023 BIO ✅
Description de la cuvée :
DÉGUSTATION
La cuvée Devois des Agneaux d'Aumelas rosé est une quintessence de fraîcheur et d'élégance. Appartenant à l'AOP Languedoc, ce rosé est d'une belle complexité, débordant d'arômes de petits fruits rouges et d'épices, il offre une bouche ronde, bien équilibrée et vivace. Il se mariera parfaitement avec de la charcuterie des assiettes de gambas, de la cuisine asiatique, ou des salades composées, en rehaussant chaque saveur avec grâce.
CÉPAGES & VINIFICATION
Le Devois des Agneaux Rosé est élaboré à partir de 50% Grenache noir, 30% Syrah, et 20% Carignan, cultivés sur un sol d'argiles blanches frais et riche. La vinification commence par des vendanges nocturnes pour préserver la fraîcheur des arômes, suivies d'un égrappage et d'un pressurage direct. Après une stabulation sur bourbes et un débourbage, la fermentation s'effectue en cuve inox à basse température (15-17°C). Pour finir, 20% de la cuvée est élevée en barrique, enrichissant le vin d'une complexité aromatique, d'une structure affirmée et d'une élégante tension.
