Le Pive Gris - Domaine le Pive

Description : Le Pive Gris est un vin frais et léger aux arômes délicats, originaire de la Camargue, une région unique en France, où les symboles comme les flamants rose, les chevaux blancs et les taureaux cohabitent dans un écosystème unique et préservé. Le site du Domaine le Pive est classé natura 2000. En 2023, l’appellation Sable de Camargue décroche le statut d’AOP (Appellation d’Origine Protégée), un signe de reconnaissance pour notre origine et notre région si identitaire.

Cépages : 25% grenache gris, 25% grenache noir, 25% cinsault, 15% merlot,10% syrah gris

Type de sol : Sables fins d’origine marine et éolienne du littoral de Camargue.

Vinification : Vendanges nocturnes afin de préserver la fraîcheur aromatique des raisins. Pressurage direct. Stabulation sur bourbes pendant 5 jours afin de gagner en gras et en puissance aromatique. Une partie est fermentée à 14° pour favoriser le développement d'arômes fermentaires tandis que le reste est fermenté à 17° environ pour conserver les arômes variétaux.

Dégustation : Equilibre et belle nervosité, des notes d'agrume et de pêche, explosif et rafraichissant. Le pive est un vin consensuel et polyvalent.

Accords : A servir à l’apéritif ou en accompagnement d'une cuisine estivale, de sushis ou de Comté.

Potentiel de garde : 1 à 2 ans