Inédit Pet Nat - Pétillant Naturel

Description : Avec son Pétillant Naturel, le Mas Neuf confirme sa capacité à allier tradition, innovation et respect de la nature. Notre Pétillant Naturel met à l'honneur la chauve-souris de manière humoristique. Pourquoi la chauve-souris ? Car elle rend de grands services à notre propriété et à la vigne en particulier, en nous débarrassant du papillon du vers de grappe.

Cépages : 100% Rolle (vermentino)

Type de sol : Argiles rouges plus ou moins caillouteuses sur le socle calcaire du massif de la Gardiole sur le cordon littoral des Aresquiers.

Vinification : Le vin de base est mis en cuve close et pour la 2ème fermentation, du moût préalablement congelé est ajouté dans la cuve à hauteur de 20% de l’assemblage, ce qui apporte fraîcheur et arômes. Les bulles sont issues naturellement de cette 2ème fermentation. La cuve close permet de garder les bulles naturellement produites pendant la fermentation. Le vin est filtré avec filtration spécifique isobarique pour préserver les bulles. Mise en bouteille. Pression de 2,5 bars

Dégustation : Robe jaune pâle aux reflets verts et dorés. Bulles fines et nez aux arômes de fleurs blanches et agrumes. En bouche, une très belle fraîcheur aux arômes persistants de fruits à chair blanche.

Accords : Ce Pet Nat s’appréciera pour de nombreuses occasions, seul ou avec des desserts, galette des rois, etc... Une véritable découverte !