L'Autochtone Rolle - Vin nature - Domaine du Causse d'Arboras
Saint-Guilhem-le-Désert 2023 BIO ✅
Description de la cuvée :
ÉLÉMENTS CLÉS
La cuvée L'Autochtone blanc, un vin nature d'exception issu de l'IGP Saint-Guilhem-le-Désert, révèle toute l'expression du vermentino. Ce cépage, également connu sous le nom de Rolle, trouve son épanouissement dans les climats chauds typiques du vignoble niché au pied du plateau du Larzac. Respectueux de l'environnement, ce vin est élaboré avec une approche biodynamique depuis 2020, affirmant notre engagement pour une viticulture durable. Vendanges manuelles, levures originelles et absence de sulfites ajoutés définissent cette cuvée bio qui invite à la dégustation.
DÉGUSTATION
Arborant une couleur jaune pâle, L'Autochtone séduit par sa belle vivacité et son profil aromatique riche. Des notes de pomme fraîche, d'amande verte, de poire mûre et d'ananas frais se conjuguent pour offrir un vin équilibré et gras. Idéal à l'apéritif, sur des entrées chaudes, des crustacés, ou des plats de poissons, il promet des accords culinaires sublimés par son élégance.
CÉPAGES & VINIFICATION
Fruit d'un pressage vertical qui préserve l'intégrité du raisin, ce 100% vermentino révèle une purée cristalline unique. L'objectif d'une acidité parfaitement équilibrée est atteint par une dégustation minutieuse des baies avant la récolte. La vinification se poursuit ensuite en cuve inox thermorégulée (16-18°C), garantissant l'excellence et la fraîcheur de ce vin distingué.
