L'inédit Rosé ZEN - Mas Neuf
Pays d'Oc 2023 ✅
Description : Le Mas Neuf est certifié Bio et HVE mais il met en oeuvre de nombreuses pratiques dans le cadre de l’agro écologie : viti-foresterie, plantations de cépages résistants, apiculture, éco-paturage, levures originelles, suivi des populations de chauves-souris.
Cépages : 65% grenache, 10% syrah, 10% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot
Type de sol : Argiles rouges
Vinification : Les raisins de l'inédit Rosé ont été vendangés pendant la nuit et au petit matin afin de préserver leur fraîcheur aromatique. Nous récupérons près de 70% du jus de goutte, le reste des raisins est amené au pressoir. Pressurage direct. Stabulation sur bourbes pendant 5 jours afin de gagner en puissance aromatique. Fermentation en cuve inox à 15-18°C.
Dégustation : Robe rose pâle, au nez fruité de fraise et de framboise. En bouche, un vin gourmand et plaisir, d'une belle rondeur.
Accords : A servir à l’apéritif ou avec des salades et des viandes blanches.
