La Falaise - AOP Saint Chinian - Domaine du Landeyran
Saint-Chinian 2022 BIO ✅
Description : Alors que le domaine porte le nom du ruisseau qui traverse le vignoble, la cuvée, elle, tire son nom de la falaise abrupte de quartzite qui domine son vignoble, sur la commune de Causses-et-Veyran.
Cépages : 50% Syrah, 35% Grenache, 15% Carignan
Vignoble : Les vignes sont implantées sur des coteaux de schistes ordoviciens, essentiellement exposés sud/sud-est.
Vinification : Vendanges mécaniques. Fermentation en cuve inox thermorégulée (25°C). Macération longue des Syrahs (20 jours). Fermentation malolactique en cuve inox.
Elevage : 12 mois en cuve inox.
Dégustation : ROBE : Noir intense. NEZ : Délicat aux arômes de fruits noirs et de poivre, avec une légère note fumée. BOUCHE : Arômes de fruits noirs, soutenus par une structure à la fois riche et souple.
Accords : Ce vin accompagnera des brochettes d’agneau ou du gibier (biche aux airelles, cailles aux raisins).
Conseils de service : A déguster à 15-16°C
Potentiel de garde : 4 à 6 ans
