Qu'est ce qu'une carafe à vin ?

La carafe a deux fonctions : soit on l'utilise pour aérer un vin et révéler ses saveurs, ce qui est utile pour les vins relativement jeunes, soit on veut décanter une bouteille ancienne, c'est à dire laisser dedans toutes les impuretés accumulées par le temps.

Apéritif gourmand de noël

Pour accompagner vos tartines de saumon fumé ou vos verrines de crevettes et avocat, je vous suggère notre Domaine le Pive "Ma Bohême". Ses arômes d'agrumes et de pêche, ainsi que sa fraîcheur, en feront le compagnon idéal pour débuter ce repas festif.

• Ma Bohème - AOP Sable de Camargue Gris de Gris 2023

Entrée gourmande de Noël

Une envie de fruits de mer pour fêter les fêtes? Ici, ce sont surtout les huîtres AOP Bouzigues que nous consommons, elles proviennent de l'étang de Thau tout proche ! Un vin blanc sec comme le " Domaine des Terres Blanche" sera un allié de taille pour ravir votre palais.

• Domaine des Terres Blanches - AOP Picpoul de Pinet 2023

Le plat chaud et réconfortant

Pour le plat de poisson, j'opterais pour une lotte en sauce crème beurre blanc ! Vous pouvez l'accompagner de notre cuvée "320" du Domaine du Causse d'Arboras, un vin blanc d'une minéralité remarquable, issu de notre propriété à 320 mètres d'altitude, une belle alternative aux grands vins de Bourgogne. Cette cuvée avait été choisie par le meilleur sommelier du monde Raimond Tomsons pour accompagner le caviar. 

• • 320 - Domaine du Causse d'Arboras 2021

Entrée gourmande 

Pour commencer votre repas, quoi de mieux qu'un foie gras ? Pour l'accompagner, laissez-vous séduire par notre "Inédit Blanc Moelleux". Contrairement aux vins blancs moelleux traditionnels, l'Inédit ne viendra pas alourdir le palais ni masquer la finesse du foie gras. C'est LE vin idéal pour sublimer vos mets de fête avec légèreté et élégance !

• L'inédit blanc moelleux - IGP Pays d'OC 2023

Le plat chaud et réconfortant

Autre plat classique des fêtes, le chapon. Le chapon de Noël, délicatement rôti et parfumé aux herbes, est un plat festif incontournable que j'accompagnerais d'un vin blanc sec et fruité, comme notre Hautes Combes.

• Hautes Combes - AOP Faugères blanc 2023

Le dessert typique de Noël

J'aime terminer mon repas de fête avec une bûche de Noël. Et sur la bûche au chocolat, je vous recommande l'Extrême du Domaine du Causse d'Arboras, ou le Château Valoussière, la cuvée par excellence de ma famille, qui s'accordera à merveille avec le chocolat.

• L'Extrême - AOP Terrasses du Larzac 2021
• Château Valoussière - AOP Languedoc 2022