Quel vin en fonction de mes envies ?

Les feuilles jaunissent et commencent à tomber, le froid s’installe… c’est sûr, l’automne est là. Et en France, traditionnellement, cette saison annonce l’arrivée des plats réconfortants, qu’ils soient froids ou chauds, légers ou plus copieux. Que ce soit en famille, entre amis ou devant un bon film, ces bons petits plats font du bien au moral. Et si de surcroît, vous souhaiter les accompagner d’un bon verre de vin (en toute modération), il faut sublimer ce moment par un vin bien choisi.  Nous nous permettons de vous donner quelques idées pour des accords parfaits.

Je suis Brigitte Jeanjean, sixième génération d’une famille de vignerons en Languedoc. Dans ma famille, le vin est une institution et un véritable savoir-faire. Dans ce guide, je vous orienterai vers les meilleurs choix de vin en fonction de vos envies du moment, afin de vous proposer des vins d’automne idéal pour rendre votre repas inoubliable.

Quel type de repas souhaitez-vous aujourd'hui ?

Les veloutés de potimarron, de citrouille ou d’autres légumes sont idéaux pour les fraîches soirées d’automne. Chaque cuillerée évoque les teintes éclatantes de cette saison, tout en apportant une douceur réconfortante qui rappelle les repas en famille. Pour rehausser ces saveurs, accompagnez ce plat d’un vin blanc sec ou d’un vin rouge léger.

Envie d’un plat léger, une salade d’endives, pommes et noix peut être très appréciable. Avec son côté croquant et acide, l’endive peut très bien se marier avec un vin rosé frais et fruité.

La quiche aux poireaux, oignons et lardons, un plat typique français, est un plat réconfortant qui allie la douceur des poireaux à la richesse des lardons. Pour mettre en valeur ce repas, un vin blanc frais sera idéal, soulignant ainsi la texture crémeuse des poireaux. Vous pouvez également opter pour un vin rouge léger tel qu’un Pinot Noir

Une envie de fruits de mer pour fêter les fêtes avant l’heure ? Ici, ce sont surtout les huîtres AOP Bouzigues que nous consommons, elles proviennent de l’étang de Thau tout proche ! Un vin blanc sec avec une belle acidité sera un allié de taille pour ravir votre palais.

D’une humeur nostalgique, vous avez envie d’un bœuf bourguignon ou d’un ragoût provençal qui vous rappelle vos repas du dimanche en famille ? Quoi de mieux qu’un vin rouge fruité, expressif, d’une belle complexité pour en révéler toutes les saveurs. 

Envie d’une délicieuse raclette ou d’une tartiflette pour célébrer l’arrivée du froid ? Pour accompagner ces classiques de l’hiver, un vin rouge léger saura mettre en valeur le fromage sans masquer les saveurs. Vous pouvez également opter pour un vin blanc sec avec une belle acidité pouvant offrir une excellente complémentarité.